艺术学院成立于2004年7月16日，其前身为华南理工大学人文社会科学学院艺术系。2002年开始面向全国招收音乐表演专业本科生，2004年招收音乐学硕士研究生，同年增设舞蹈学本科专业并招生。艺术学院拥有音乐与舞蹈学一级学科硕士点以及艺术硕士专业学位授权点，下设音乐学系、器乐系、声乐系、舞蹈系。学院现有专职教师49人，其中教授6人，副教授13人，讲师27人，助教3人,多名教师获得包括“金钟奖”、“文华奖”以及“鲁迅文学艺术奖”、“广东省哲学社会科学优秀成果奖”在内的国家级、省部级奖励;在校本科生413人、研究生54人。学院非常重视引进国内外顶尖专家学者来校讲学，目前聘请的港澳、国外客座教授7人(郎朗、周龙、陈怡、咸信益、卓仁祥、黄安伦、解敏)，国内兼职教授5人。学院还注重加强对外学术交流，与美国耶鲁大学音乐学院、北德州大学音乐学院等国外高校保持着良好的合作关系。
艺术学院位于华南理工大学广州大学城校区，学院目前拥有教育部颁发的国家级实验教学示范中心“华南理工大学文科综合实验教学中心”;是广东省教育厅颁发的学校艺术教育活动“器乐培训基地”、广东省文化厅颁发的“广东省非物质文化遗产教学研究基地”;同时拥有“华南理工大学艺术教育中心”，“华南理工大学流行音乐研究所”以及教学实践实体—华南理工大学青年交响乐团、交响管乐团、室内乐团、艺术学院合唱团、舞蹈团等。学院目前拥有教育部精品视频公开课——《走进交响音乐的世界》、《走进歌剧的世界》，广东省精品课程——《交响乐队训练与表演艺术》等优秀示范课程。艺术学院配备有音乐厅，学术报告厅，管弦乐、合唱、舞蹈排练厅，录音棚，多媒体音乐教室，数码钢琴教室，电脑音乐教室，拥有包括多套管弦乐器、民族乐器、组合多媒体录放音响、100台钢琴在内的配置齐全的其它教学设施。包含中外音乐、舞蹈的音像资料、图书资料、乐谱资料的专业资料室也在不断完善中。
