学校目前共设有机电工程学院、信息工程学院、软件职业技术学院、土木建筑工程学院、化学工程学院、财政经济学院、管理科学学院、人文学院、外国语学院、工艺美术学院、工商管理学院、国际教育学院、五年制专科部、医学部和继续教育学院15个教学单位近50个专业，涵盖理、工、经、文、管、医6大类，在校生15000余人，学校全面实施名师工程，目前，拥有享受政府特殊津贴专家、省高校教学名师、省学术技术带头人、省高校青年骨干教师资助对象、市级拔尖人才37人，校内专业带头人41名，专任教师中具有双师素质教师比例达95%，重点建设专业的双师素质教师比例达100%，并拥有2个省级优秀教学团队。
学校高度重视学生综合素质的培养，构建起了以职业能力为主线，知识、能力、素质教育为一体的人才培养体系。近三年来，学生在国家、省、厅级职业技能大赛中共获奖励101项，其中国家级一等奖5项，国家级二等奖22项;在全国大学生国家级文体类竞赛中获得第一名11项;学生双证书获取率达95.6%。学校设有国家技能鉴定站(点)13个，具备46种国家职业资格证书的培训与鉴定;拥有能充分满足学生实践技能提高需求的仪器设备，和拓宽学生知识的图书资料;拥有2个国家级技能型紧缺人才示范性培养培训基地、1个中央财政支持的职业教育实训基地、1个省高校工程技术研究中心建设项目、1个省级重点实验室和2个中央财政支持的高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目建设点、5个省高职教育示范建设专业、5个省高职教育教学改革试点专业、1个省高等学校名牌专业建设点、4个省高等学校特色专业建设点、6门省级精品课程。出版有《开封大学学报》、《中原儒学》等期刊。学校具有接收留学生资格和派出留学生中介资格，与新西兰、加拿大、英国等国家有联合办学项目。
学校坚持深化教育教学改革，在校企深度合作过程中创建了凸显工学结合特色的多种人才培养模式，近年来毕业生年终就业率保持在95%以上，被评为河南省普通高校毕业生就业工作评估优秀单位、河南省毕业生就业工作先进单位。学校积极落实国家有关奖助学金的各项政策，连续五年国家助学贷款和资助管理工作考核优秀。
学校被确定为河南省首批示范性高等职业院校立项建设单位，被评为省职业教育攻坚工作先进单位、省级文明学校、国家级语言文字规范化示范学校、全国预征工作先进集体、河南考生心目中最理想的高校、河南专科院校综合实力20强、省高校校园文化先进单位、学校在教育部高职高专院校人才培养工作水平评估和省德育工作评估中均获得优秀等级。
学校招生工作遵循“公平竞争、公正选拔、公开程序，择优录取”的原则，校纪检部门全程参与，接受考生及家长和社会各界的监督。学
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