“新世纪优秀人才”支持计划人选4人。泰山学者特聘教授2人，泰山学者海外特聘专家6人，山东省有突出贡献的中青年专家10人，“山东省教学名师”9人，山东省高等学校首席专家5名。近300名国内外知名学者担任客座教授和兼职教授，聘请兼职院士13名。
学校先后进入教育部“卓越工程师教育培养计划”和“卓越法律人才教育培养计划”。药学实验中心为国家级实验教学示范中心，工程力学实验中心为国家级首批虚拟仿真实验教学中心。拥有2个“山东省高等学校人才培养模式创新实验区”，4个省级实验教学示范中心(药学实验教学示范中心、生物学实验教学示范中心、文科综合实训中心、工程力学实验教学示范中心)，法学专业、应用物理学专业、药学专业和电子信息科学与技术专业4个专业被评为国家级特色专业，电子信息科学与技术、应用化学、化学工程与工艺等12个专业被评为省级品牌和特色专业，法学专业和国际经济与贸易专业被评为省级成人高等教育品牌专业。民商法教学团队被评为国家级教学团队，计算机科学与技术专业教学团队、建筑力学系列课程与实验教学团队和电子技术基础系列教学团队等6个教学团队被评为省级教学团队。民法学被评为国家级精品课并入选国家级精品资源共享课，现代物流获批国家级双语教学示范课程建设项目，计算机组成与体系结构被评为教育部英特尔精品课，法理学、数据结构等24门课程被评为省级精品课，民法学等10门课程被评为省级成人高等教育特色课程，“烟台大学法学教育实践基地”2013年被评为国家大学生校外实践教育基地建设项目。
学校现有1个“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，16个硕士学位授权一级学科，7个硕士专业学位授权类别(法律、农业推广、翻译、工程、药学、汉语国际教育、新闻与传播)，涵盖142个硕士招生专业(领域)。7个省级重点学科(民商法学、理论物理、中国少数民族史、药剂学、物理化学、应用数学、生物化学与分子生物学)，1个省部共建教育部重点实验室(分子药理和药物评价)，1个山东省高等学校协同创新中心(“新型制剂与生物技术药物研究”协同创新中心)，8个省级重点实验室(山东省化学工程与过程重点实验室、山东省高校化工制造工程重点实验室、山东省高校光信息与光功能材料重点实验室、山东省高校结构工程重点实验室、山东省高校先进制造与控制技术重点实验室、山东省高校海产品质量与安全检测重点实验室、山东省高校分子药理和药物筛选与评价重点实验室、山东省环境保护室内环境重点实验室)，1个国家民委民族理论政策研究基地，1个国家知识产权培训基地，2个国家技术转移中心(天然药物技术转移中心、国家制革技术研究推广中心)，1个强化建设山东省高校人文社科研究基地(应用法学研究中心)，1个山东省民族问题研究中心，7个省级工程技术研究中心(山东省黄金工程技术研究中心、山东省功能食品工程技术研究中心、山东省空气净化工程技术研究中心、
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