学院设有设计专业预科以及珠宝首饰，银器及相关产品本科和硕士课程(Jewellery, Silversmithing & Related Products)。这是一门比较综合性的课程，注重理论与设计相结合。课程除了要求学生掌握设计程序、制作方法等职业技能，还涉及设计历史、商业、时尚、 雕塑、纯艺术、画廊展厅和珠宝工业方面的知识。
伯明翰城市大学珠宝学院毗邻珠宝工业创新中心(JIIC)，秉承“从概念到成型”的创作设计教学理念，与珠宝行业相关的工商业单位有紧密的联系。伯明翰还有很多珠宝商和加工厂，有专门的珠宝区，这些都会对学生的设计创作有所启发。 获得英国金匠精工艺与设计大赛单项奖的首位华人设计师刘斐就毕业于该校。
此外，伯明翰艺术与设计学院还针对中国艺术生推出了专门的中国预科(AIVA)项目，开设于2005年，是国内开设最早的国际艺术预科之一。该预科直接引进英国艺术设计的大学预科模式，依托伯明翰艺术与设计学院，联合国内中央美院、中国美院等顶尖艺术类院校进行国际合作。学生完成在AIVA的课程后，可以直接衔接伯明翰艺术与设计学院三年制本科，或一年制研究生。本课程还包括专业英语雅思培训，帮助学生达到相应课程的英语入学要求;并提供专业的签证指导，方便学生准备留学签证材料，统一组织递交签证申请。
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