学院下设工业设计、艺术设计、动画艺术、造型艺术、美术教育与艺术设计学5个系，拥有绘画、美术学、动画、工业设计、艺术设计、艺术设计学6个本科专业，在各学科专业下设立多个专业方向。拥有艺术学硕士学位一级学科授权点、美术学硕士授权点，以及艺术硕士、工程硕士（工业设计工程领域）两个专业硕士学位点，并形成了自己独特的教学模式和研究体系。现有本科生930多人，硕士研究生110多人。
美术与设计学院拥有一支学缘广泛的优秀教师队伍，现有教职工81人，其中教授10人，副教授31人。具有博士、硕士学位的教师占专任教师的80%。学院积极回应时代的挑战，拓展和优化艺术的学科结构，从质和量两方面完善教学格局，并将传统优势学科、交叉应用学科、新型学科及特色学科统一起来思考，拓展应用型学科和新学科，集中精力建造整体发展的高质量教学平台。多年的成长与积淀，形成了自己的特色与优势，为学院的发展奠定了坚实的基础。
作为”珠三角”地区有影响的艺术院校，对于培养广东地区的优秀人才，满足快速发展的社会需要．具有义不容辞的责任。因此学院在课程结构上，除了必要的专业知识学习外，更强调创新思维和能力的培养，透过对人文、社会与科技、工程等相关领域知识的理解、反思与批判，使学生在课题实践的体验中领会专业知识的精髓，形成能够适应社会发展需求的专业知识体系和技能。为了配合学院倡导的理念创新、课程创新、教学创新、人才创新，建立了美术与设计实验教学中心。中心下设与各专业教学紧密相关的实验室：动画实验室、工业设计实验室、服装设计实验室、室内与环境设计实验室、视觉传达实验室、陶艺实验室、工艺美术实验室、玻璃艺术实验室、摄影实验室、版画与印刷实验室、油画与水彩画教学实验室，雕塑实验室、中国书画装裱实验室等。2009年，中心被评为广东省教学实验示范中心、省级重点实验室，总投资达二千多万元。并且还建立了岭南艺术研究基地（广州市人文社科共建重点研究基地）、广州市动漫人才培养基地、艺术研究所、动画研究所、工业设计研究所、服装设计研究所、艺术设计研究中心、室内与环境设计研究所、岭南画派研究所和廖冰兄漫画研究所等。
学院十分重视教学、科研水平的提高，广泛开展美术和设计创作活动，教师作品多次获国家级、省级奖项。现出版全国高校设计与美术专著、教材60多套，发表论文600多篇。由学院教师编撰的《室内设计》、《景观设计》两本教材荣获教育部2008年度全国普通高等教育精品教材；出版的《水彩画》、《透视学》、《素描》等12部教材获广东省艺术教材一等奖。教育部体卫艺司、全国美术教育专业委员会先后在本院举办过全国艺术系主任培训、美术教育年会和全国高校美术教育研讨会，还举办过全国大学生美术技能技法比赛等大型学术会议。随着教学改革的不断深化，教学质量的不断提高，近几年学院曾两次荣获广东省优秀教学成果一等奖。学生能力培养的绩效也在各项大赛中得到了体现，先后有学生参加国内外设计、美术大赛，获得国家级、省市级等奖项300多项。ms211.com第一大中国美术高考网
造型艺术系
造型艺术系现有两个专业——美术学（工艺美术）专业和绘画专业。现有专职教师19名，其中拥有高级职称的教师13人，师资力量雄厚。
绘画专业主要培养能够掌握扎实的绘画基本功，并具有现代艺术观念，创作能力强、综合素质高，适应新世纪发展的绘画艺术专业人才。并为更高层次的研究生、博士生教育输送优秀人才。要求学生具有良好的思想品德，热爱美术事业，富有进取精神和创新精神，具备较强的艺术理论素养以及较强的绘画创作能力。培养在文化艺术部门、报刊杂志社、出版社、电视台、画院等科研和创作单位从事绘画创作、美术编辑、报刊插图和美术研究的专门人才；培养在文化站（馆）部门、中小学、企事业单位从事美术教学和美术设计创作的专门人才；培养职业画家和动漫的创意设计人才。
工艺美术专业主要为社会培养应用型工艺美术设计人才，学生毕业后可从事工艺美术设计、展示与展览艺术、摄影、陶艺、装饰雕塑、玻璃艺术、首饰设计、美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等各方面的工作。
动画艺术系
2004年我校成功申办动画专业，同时成立数码媒体艺术系，2009年6月更名为动画艺术系。动画艺术系在学校和学院的领导下，经过几年的努力，现已发展成为受到动漫产业广泛认可、专业方向涉及动漫产业各个环节的、集教学、科研、实践、创作于一体的综合性教学部门，并充分利用广东省的动漫产业优势和珠江三角的地理优势，把理论学习和动漫产业的项目实践相结合，“产学研”一体化，为我国动漫产业培养和输送高质量、应用型、创意型人才。通过本科教育，努力培养具有较高的艺术修养和较扎实的美术基础；掌握动画的基本理论、基础知识和发展趋势，掌握动画的表现技巧，具备动画设计与制作能力；掌握计算机基础软件和与动画制作相关软件的应用；具有较强的自学能力及团队合作精神；具备一定的创新能力的综合性艺术人才。今后可以在学校、动画公司、电视台、文化传播机构、漫画、插画设计制作公司、广告公司、网络游戏公司、音像出版单位及影视制作部门从事动画教学、动画设计与制作、游戏美术设计与策划、漫画与插画、影视动画特效与后期制作、动漫衍生产品设计与开发、动漫项目管理等工作。ms211.com第一大中国美术高考网
设计艺术系
广州大学美术与设计学院设计艺术系创建于1987年，是广东省较早的艺术设计系之一，该系曾获广东省教学成果一等奖。
师资力量来源于全国多家著名设计院校，如：清华大学（原中央工艺美院）、中国美术学院、广州美院等著名院校。有教师22人，其中教授3人，副教授5人，讲师14人，其中不少同时拥有广东乃至全国著名设计师称号。
设计艺术系的每个专业均实行小班精英教育（每班只有20余人），实施高素质和理论与设计实际紧密结合的教学方针，20余年来教学成果显硕，许多毕业生已成为广东和广州许多著名的设计和教育单位的精英骨干或成功的企业家。目前有视觉传达设计专业方向、室内与环境设计专业方向、服装设计专业方向。现有校内实验室3个，校外实践基地6个，在读本科学生近300人，硕士研究生6人。
美术教育与设计学系
美术教育与设计学系目前有教师13人，其中教授2人，副教授6人，讲师3人，助教1人，具有博士学位2人。现有美术学（教师教育）和设计艺术学两个专业。
美术学（教师教育）专业培养德智体美全面发展，能够掌握美术学的基本理论、基本知识和基本技能，具有良好的现代教育观念、现代艺术观念，创作能力强，综合素质高，热爱美术教育事业，富有进取精神和创新精神，能适应时代发展的美术教育专业人才。并为更高层次的研究生教育输送优秀人才。本专业以培养一专多能的中小学美术教师为主要目标，同时也为社会培养应用型美术人材。毕业生可在学校、文化艺术部门、科研创作等单位从事美术教学、美术创作、美术研究等工作；也可在美术设计部门、出版部门、企事业单位从事编辑出版、设计制作等工作。主要发展方向是：水彩画教育、中国画教育、设计教育、现代媒体艺术教育、公共艺术教育、美术史论教育。ms211.com第一大中国美术高考网
艺术设计学专业培养学生德、智、体、美全面发展，系统地学习艺术设计、设计管理、设计方法等基础知识、基本方法和实践技能，成为初步具备现代审美能力和有一定实践能力及理论水平的专门人才。毕业生可以在艺术设计教育、研究、策划、设计、企业、出版和文博等领域从事教学、研究、策划、编辑和管理等工作。主要发展方向是：艺术设计史研究、艺术设计理论研究、艺术设计方法研究、各种艺术设计实践、设计批评等。
工业设计系
广州大学美术与设计学院工业设计专业创建于1988年，同年招生。时逢广东地区作为全国经济改革及工业化建设的前沿，天时地利孕育着本专业的茁壮成长，在政府、学校的大力支持下还成立了全国第一家产学研机构“广州大学万宝工业设计研究院”，使我们专业从起步就成长在一个优良的环境里，从而带来了丰硕的成果。20多年来，我系学生分别获得了国家和地区工业设计专业的奖项众多，在整个华南地区具有很高的社会影响，为国家和地区的经济建设做出了积极的贡献。专业在职教师分别毕业于清华大学美术学院、景德镇陶瓷学院、广州美术学院、天津美术学院、湖南大学等国内著名专业院校。近年多数教师积极参加研究生课程学习并先后获得硕士学位。同时我们还陆续引进了具有高等学历和国外留学的人才作为年轻教师，建设了合理的教师梯队。专业学习的内容重点是从产品外观造型的视觉审美、人机互动方面入手，对材料、结构及市场的基本认识，学习开发新产品的基本方法，课程设置分为：造型基础、专业理论与实践、专题设计及毕业实习。
美术学：含美术教育、公共空间艺术、摄影、史论方向
动画：含动画编创、动画技术、网络游戏动画艺术、数码艺术、动画艺术管理方向
绘画：含架上绘画（油画、中国画）、公共环境绘画（壁画与装饰绘画）、漫画与插画（漫画、连环画、插图及书籍装帧）方向
工业设计：产品设计方向
艺术设计：含商业美术设计、商业娱乐设计、服装设计、室内与环境设计方向
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