美术与设计学院的前身是1977年组建江西师院上饶分院所设的艺术科和1993年设立的上饶师专艺术系美术专业，1998年独立建美术系。2009年12月，美术系更名为美术与设计学院。
学院现设有美术学、艺术设计、动画三个本科专业，其中美术学专业有国画、油画、版画、雕塑四个专业方向；艺术设计专业有平面设计、室内设计、环艺设计、多媒体网页设计、影视广告、动画设计六个专业方向；2011年3月，动画专业经教育部批准，独立开设；美术学专业为江西省高校特色专业。 第一大中国美术高考网www.ms211.com
学院现设三个教研室：基础教研室、艺术设计教研室、理论书画教研室。全院教职工47人，其中高级职称教师15人、中级职称教师17人，硕士学历学位教师21人，2名著名学者被聘为兼职教授。
学院目前拥有一幢8835平米的新型美术大楼，设有电脑美术机房、基础写生创作室、艺术设计室、多媒体教室、版画工作室、雕塑工作室、电窑、汽窑、400平米展厅等教学实践设施，教学环境优美。
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