美术学院是江西省美术专业人才培养的摇篮，是江西省第一所招收艺术类硕士研究生的学院。目前拥有1个一级学科硕士学位点（艺术学），2个二级学科硕士学位点（美术学、设计艺术学），学院还招收专业学位艺术硕士和学科教学（美术）硕士研究生。本科专业现有美术学和设计艺术学两大专业共九个专业方向。这九个专业方向分别是：油画、国画、雕塑、综合绘画、数字媒体设计、环境艺术设计、服装设计、产品与展示设计、视觉传达。
学院现有专任教师 79 人，分别毕业于中央美术学院、中国美术学院等名牌院校，其中教授 18人，副教授 17 人，博士5人，硕士 21 人。在校本科生1554人，研究生 180人。美术学院毕业生一次性就业率95.6%，居全省前列。
通过几代人的努力，美术学院坚持了教书育人的优良传统，扎实基础，热心创作，桃李满天下，取得了骄人的成果。1992 年率先在省内创办了艺术设计专业，陆续增设了视觉传达、数字媒体、环境艺术、服装艺术、家具艺术设计等培养方向，成为江西省绘画与实用艺术人才重要的培养基地。 2002 年设计艺术学专业被评为江西省首批本科品牌专业，素描、色彩分别被评为江西省本科精品课程。
油画系
油画系是江西省油画教学和创作的重要阵地。江西省油画艺术委员会、江西省青年油画艺术委员会先后挂牌于我院。油画系教师在历届全国美术作品展、中国油画展及“国家重大题材美术创作工程”等国家级重大展事上屡获佳绩，令学术界瞩目。油画系教学强调坚实的造型基础，在深入研究西方写实传统的基础上，使学生系统地掌握油画写生及创作的基本技巧，鼓励学生在掌握艺术规律的前提下，积极探索符合自我特点的材料语言、形式语言和造型语言，形成风格意识，要求学生贴近生活、立足当代，能敏锐地对当代艺术现象及问题作出反应。
国画系
国画系师资力量雄厚，江西省的国画界权威人士大都出自国画系。在老前辈的传帮带和长期的教学实践中，积累了丰富的教学经验，具有良好的美术教育传统。现有江西省美协副主席邹良才教授；著名书法家范坚教授等一批省内外著名专家，还有一大批来自专业美院的博士和硕士任教，在省内外的专业展览中屡获大奖。2009年，以万国华教授领衔的中国画课被评为江西师范大学“精品课程”。现有人物、山水、花鸟三个专业方向。
雕塑系
雕塑系继承了我国师范类雕塑教学的优势特色，同时具有我国美术学院的现实主义教学优良传统。经过教师们长期的实践摸索，从而形成了集从事具象写实基础教学。陶瓷材料、金属材料、石木材料以及软材料等等现代雕塑材料表现的教学、创作、师资培训的平台。根据社会发展和需求，不断吸取西方现当代雕塑的优点和当代艺术的新观点、新技术，加强写实雕塑教学、拓展现代材料与空间语言的教学系统，注重培养学生基于扎实基本造型能力的创造性。第一大中国美术高考网www.ms211.com
综合绘画系
综合绘画系前身为江西师大美术系历史最悠久的美术教育专业中的水彩画专业方向、版画专业方向以及漆画专业方向。综合绘画系中的水彩画、版画、漆画专业方向均为我院的传统项目，在我省也有着深厚的群众基础。任课教师在第6、7、8、9、10、11届全国美展和其他重大国家级展览中均有作品获奖或入选。人才培养目标为：具有较强艺术创作能力、艺术教学能力的专门人才，为高等院校、中小学、新闻出版部门、各单位宣传部门输送专门人才。
数字媒体设计系
数字媒体设计系是全国第一批电脑美术本科类系科。现设有动画设计和插画设计两个专业方向。本专业为高等院校、电视台、动画公司和设计公司培养具备电影、电视、动画创作、网络艺术设计所需要的基础知识及理论，能在电影、电视、网络等媒体的制作岗位上，从事动画原画、动画编导和插画创意设计及数字媒体创作理论研究方面的专业人才。
视觉传达设计系
视觉传达设计系是江西省本科教学品牌专业，重视培养学生的创新设计思维、全面的造型能力和审美能力。主要学习艺术设计方面的基本理论和基本知识，学习期间学生将通过艺术设计思维能力的培养、艺术设计方法和设计技能的基本训练．具备本专业创新设计的基本素质。结合课堂教学与市场实践，以平面视觉设计为主线,拓展到空间和媒体设计,并重传统文化和现代设计。教师和学生在各类省级、国家级赛事中屡屡获奖；并积极组织学生参加各类设计比赛，获得了不俗的成绩。
环境艺术设计系
环境艺术设计系为江西省内首开的环境艺术设计专业，无论是办学规模、办学层次、教学设施还是教学质量，均居于江西省同类专业前列。现已形成以本科教育为主体，硕士教育为支撑的教学层次和多种培养模式，初步形成了突出的专业优势与鲜明的办学特色。环境艺术设计系下辖景观设计和室内设计两个教研室，教学组织以景观设计学专业为基础，两个专业方向互相渗透、互为补充和支持，共同构成完整的环境艺术设计学科结构。
服装设计系
服装设计系设有成衣工艺实训室、立体裁剪与纸样制作实训室、服装CAD实训室、服装设计工作室、服装材料和缝制工艺研究室。具有良好的教学条件，能适应服装行业快速发展的需要。长期致力于培养学生的专业化素质和实践能力，已培养出了数百名具有适应现代服装产业的、有扎实的基础知识和实践能力、创新与科学素养协调发展的服装设计专业人才。已有十几名学生在国际、国内的各项服装设计比赛荣获多项大奖。
产品与展示设计系
产品与展示设计专业在原室内与家具设计专业基础上，扩展为以产品设计为核心、融展示设计、室内设计为一体的课程模式。采用开放式教学模式及计算机辅助设计系统，注重激发学生的个性潜能与创造力，全面提高学生的艺术素养及实际操作能力。通过对产品、展示、室内的形态、空间等要素的设计训练，使学生掌握市场分析、设计程序、设计方法、绘制效果图、绘制工程图纸、制作实体模型、书写设计报告书等整套设计流程，初步具备设计的能力。
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